Выращивание такой вкусной и полезной зелени как базилик не будет сложным, если вы предварительно ознакомитесь с подробным руководством для начинающих садоводов. Если вы любите зелень и хотите добавить в свой ежедневный рацион ароматную приправу в свежем виде, то базилик — это идеальное решение. Поскольку зелень растет быстро, в уходе она не требовательна, а посадить ее можно как на грядке в огороде или дачном участке, так и на подоконнике дома в горшке или любой подходящей таре.
Базилик, чаще называемый сладкой приправой, — это выносливая трава, которая хорошо растет как в помещении, так и на открытом воздухе. Хотя базилик считается основным блюдом итальянской кухни и пользуется популярностью во всех частях Соединенных Штатов, на самом деле его родина — Юго-Восточная Азия и Центральная Африка.
Душистые листья этого очаровательного растения обладают насыщенным ароматом, который может придать пикантность любому блюду. Некоторые сорта базилика известны своим медовым и коричным вкусом, другие — более пряным и пикантным.
Для успешного выращивания базилика требуется теплая погода, что делает его идеальным растением для тех, кто живет в Южных районах. Однако если вы живете в Сибири, на Урале или других районах страны с более холодным климатом, вы все равно можете выращивать эту траву в помещении и продолжать собирать урожай ее сладковатых листьев в течение целого года — или даже дольше.
О том как просто и легко посадить семена базилика, какой уход нужен рассаде и как посадить семенами сразу в открытый грунт эту ароматную траву расскажем далее. Также вы узнаете какие условия нужны базилику и как правильно обрезать листочки зелени, чтобы с одной посадки снять несколько урожаев.
Базилик: что это за растение и что можно делать с приправой
Ботаническое название базилика — Ocimum basilicum, и он является членом семейства мятных наряду с тимьяном, розмарином и шалфеем. Листья этого растения широко используются во многих кухнях разных стран мира, а семена базилика считаются популярным ингредиентом тайских блюд.
Как и большинство других представителей своего семейства, базилик не требует особого ухода, быстро адаптируется к окружающей среде и растет без особых хлопот. Поскольку базилик выращивается в основном как однолетник, он нравится начинающим дачникам, так как не требует особого ухода или внимания.
Листья сладкого базилика обычно зеленого цвета и имеют округлую чашевидную форму. Однако другие виды базилика отличаются разнообразием оттенков — от зеленого до фиолетового. Некоторые из этих трав имеют сморщенные листья, в то время как у других листва может быть гладкой. Кроме того, эти растения могут выпускать крошечные белые или пурпурные цветы, которые могут привлечь пчел в ваш сад. Эти бутоны могут выглядеть не очень привлекательно, но они вполне съедобны и могут добавить ярких красок в ваш салат.
Кроме того, базилик быстро растет. В идеале вы можете собрать листья в течение четырех недель после посадки семян в контейнер. Более того, взрослое растение может достигать в высоту 45 — 60 см., что делает его отличным растением для выращивания в приподнятых грядках или небольших контейнерах на террасе, подоконнике или кухонном столе.
Помимо аромата и вкуса, базилик также является прекрасным источником витамина А, витамина В6, витамина С, витамина К, железа, марганца и магния. Люди веками использовали его в качестве лекарства от боли в желудке, потери аппетита, проблем с почками, задержки жидкости, бородавок, инфекций и укусов насекомых. Кроме того, растение базилик отпугивает комаров. Листья растения нередко используются для приготовления сладковатого базиликового масла.
Условия выращивания базилика в открытом грунте или на подоконнике
Хотя выращивать базилик несложно, он все же требует определенных условий, чтобы давать хороший рост и здоровые листья. Вот несколько советов, которые помогут вам расширить ваши посадки красивыми растениями базилика и разнообразить стол.
Посадка и размещение
Базилик очень чувствителен к холоду и морозу. Поэтому, если вы планируете выращивать эту траву, обязательно высевайте семена базилика или пересаживайте растение в весенние или летние месяцы.
В помещении эти растения легко переживут суровые зимние месяцы, если температура в доме не будет сильно понижаться. Однако если вы планируете выращивать базилик на открытом воздухе, обязательно накройте растения садовой тканью, чтобы увеличить срок их жизни.
Кроме того, большинство экспертов советуют размещать посадки базилика вблизи южных и юго-западных окон.
Температура и влажность
Родом из теплых регионов, базилик любит температуру от +10 до +25 градусов Цельсия. При воздействии холодной погоды или температуры ниже 50 градусов по Фаренгейту растение может почернеть и в конечном итоге погибнуть.
Мороз — один из самых больших врагов вашего базилика, поэтому обязательно защищайте нежную траву от суровых условий в зимние месяцы.
Кроме того, базилик предпочитает влажность от 40% до 60%. Поэтому, если вы не живете в очень сухом климате, вам, скорее всего, не придется вкладывать деньги в увлажнитель воздуха, чтобы сохранить свежесть и здоровье вашего базилика.
Освещение для выращивания базилика
Этой питательной и ароматной траве для нормального роста необходимо около шести-восьми часов солнечного света. Однако он хорошо себя чувствует и в частичной тени. Идеально, если вы переместите ваше растение базилика в место с утренним солнцем и полутенью.
Обратите внимание, что длительное воздействие прямого солнца может привести к ожогам листьев вашей любимой травы.
Как правильно поливать базилик
Для роста базилика более чем достаточно добавлять около 200 мл. воды каждую неделю. Растениям, растущим в горшках, обычно требуется больше влаги, чем тем, которые выращиваются на открытом воздухе в земле. Тем не менее, периодически проверяйте верхний слой почвы, чтобы проверить, нуждается ли растение в увлажнении. В противном случае можно переувлажнить базилик, что в конечном итоге приведет к его гибели.
Лучшее время для полива зелени — раннее утро. Если вы будете поддерживать почву во влажном состоянии, не заставляя корни растения сидеть в избытке воды, ваше растение базилика будет крепким и сильным.
Какой грунт нужен для выращивания базилика
Базилик предпочитает влажную и хорошо дренированную почву с pH от 6,0 до 8,0. Вы можете купить специализированную почвенную смесь для трав в специализированном магазине или создать свою собственную, смешав почвенную смесь, торфяной мох и перлит в равных количествах.
Как вырастить базилик из семян
Первый шаг к выращиванию базилика из семян — это их проращивание. Сделать это можно в горшках, таблетках или торфяных горшочках. Для этого вам нужно добавить влажный грунт в горшок, а затем добавить несколько семян базилика в каждый контейнер. Обязательно выбирайте небольшие горшочки, чтобы семена могли быстро прорасти. Также важно добавить в каждый горшок больше, чем несколько семян, так как прорастут не все семена базилика.
После того как вы добавили семена в почву, покройте небольшим количеством земли и слегка сбрызните простой водой. Переместите контейнер в теплое и влажное место в вашем доме и ждите появления всходов.
Обычно семенам базилика требуется около семи-десяти дней для появления признаков роста, после чего можно переставить горшок на солнечное место и поддерживать почву во влажном состоянии. Как только появятся настоящие листья, можно выбрать самые сильные сеянцы и прищипнуть слабые.
Как только у маленького растения базилика появятся три пары листьев, пересадите его в горшок чуть большего размера или в открытый грунт, добавьте слабое удобрение для дополнительного питания.
Уход за базиликом в открытом грунте
Вот несколько основных советов по уходу, благодаря которым ваше растение всегда будет выглядеть блестящим, сильным и привлекательным.
Обрезка
Молодые растения базилика имеют один центральный стебель, который можно отщипнуть на 1,5-2 см. над узлами листьев, когда растение достигнет высоты 15 — 20 см.. Это будет способствовать новому росту и придаст растению кустистый вид. По мере роста растения не забывайте прищипывать новые ветвящиеся стебли для более здоровой листвы.
Подкормки и удобрения для базилика
Частые подкормки могут испортить вкусовые качества базилика. Однако если вы выращиваете эту траву не в доме на подоконнике, а в открытом грунте на грядке, вы можете подкормить посадки базилика жидким удобрением дважды за вегетационный период. Для растений, растущих в помещении, более чем достаточно вносить слабое жидкое удобрение раз в четыре недели, чтобы они были крепкими и сильными.
На каком расстоянии сажать кустики базилика
Идеально располагать растения базилика на расстоянии примерно 30 — 40 см. друг от друга, а не группировать их все вместе. Поскольку эти травы обычно такие же широкие, как и высокие, для каждого растения лучше поставить отдельный контейнер.
Что можно сажать рядом с базиликом
Хотите разнообразить свой огород? Посадите базилик рядом с салатом, орегано, перцем и ромашкой. Все эти растения требуют схожих условий выращивания, что делает их отличными вариантами для посадки-компаньона. Кроме того, вы можете выращивать базилик рядом с помидорами и петрушкой.
Когда собирать и как хранить базилик
Большинство экспертов рекомендуют собирать листья базилика только после того, как растение достигнет 20 см. высоту.
Идеальная температура для сбора листьев базилика — +25 градусов Цельсия, а лучшее время для этого — утро. Регулярный сбор листьев будет способствовать новому росту в течение весенних и летних месяцев, что позволит растению оставаться здоровым. Это также немаловажный совет по уходу за базиликом, о котором должны знать все новички и опытные садоводы.
Листья базилика можно добавлять в пищу свежими в качестве пряной и ароматной зелени, а также высушить и сохранить листья для дальнейшего использования.
Болезни базилика: меры профилактики и способы борьбы
Вот некоторые из наиболее распространенных проблем, с которыми вы можете столкнуться при выращивании базилика у себя дома или на даче. Чтобы помочь, мы представили некоторые решения, которые помогут вам справиться с этими проблемами.
Фузариозное увядание листьев
Когда речь идет о базилике, вероятно, нет ничего более смертоносного, чем фузариозное увядание. Это грибковая инфекция, которая особенно сильно поражает растения сладкого базилика, хотя другие сорта также уязвимы. Более того, от этого заболевания не существует известного средства.
К наиболее распространенным симптомам фузариозного увядания относятся увядание листьев, замедленный рост, стебель с коричневыми пятнами, скрученные ветви и пожелтевшие листья.
Если вы заметили у своего растения эти симптомы, пожалуйста, уничтожьте его как можно быстрее. Также рекомендуется утилизировать горшечную почву. Если заболевший базилик рос на грядке в открытом грунте, не сажайте базилик или другие виды мятных растений в этом месте по крайней мере в течение следующих двух лет.
Обесцвеченные листья
Недостаток света — самая распространенная причина, по которой листья базилика начинают терять свой цвет. Поэтому, если вам кажется, что растение выглядит бледным или светло-зеленым, переставьте его в место, где солнце светит не менее шести часов в день. Растение восстановится в течение нескольких коротких дней.
У базилика желтеют листья
Если листья вашей зелени желтеют, это может свидетельствовать о том, что вы чрезмерно поливаете растение. Хотя базилик любит влажную почву, не следует поливать ее, пока верхний слой почвенной среды полностью не высохнет.
Листья становятся коричневыми
Если листья вашего базилика становятся коричневыми, это, скорее всего, означает, что растению требуется больше воды.
Распространенные вредители базилика
Базилик восприимчив к тле, жукам и слизням. Лучший способ устранить эту проблему — промыть растение водой с жидкостью для мытья посуды. Между тем, если вы не хотите использовать неорганические средства для обработки растения, вы можете протирать листья и стебель базилика садовым маслом.
Популярные виды и сорта базилика
Каждый сорт базилика имеет характерный аромат и внешний вид. Вот некоторые из наиболее распространенных видов, которые вы можете выращивать у себя дома.
Лимонный базилик
Гибрид между базиликом душистым (Ocimum basilicum) и американским базиликом (Ocimum americanum), выведенный для кулинарии. Этот гибридный сорт базилика родом из Южной Азии и северо-восточной Африки. Он обладает насыщенным лимонным ароматом и может вырастать до 20 сантиметров в высоту. Добавляют в чай, морепродукты и тушеные овощи, чтобы усилить вкусовые качества блюда.
Тайский сладкий базилик
Это один из самых популярных видов базилика с фиолетовыми стеблями и цветами. Однако его листья насыщенного зеленого цвета и на вкус более пряные, чем у большинства других сортов. Все части этого ароматного растения съедобны. Используют тайский сладкий базилик при приготовлении жареного мяса для придания ему тонкого, но восхитительного вкуса.
Пурпурный базилик
Этот сорт базилика известен своими глубокими фиолетовыми и бордовыми оттенками. Аромат — сочетание гвоздики и душистого перца. Из-за его гвоздичного вкуса большинство людей предпочитают замачивать листья в уксусе или использовать их в качестве гарнира, чтобы придать визуальный элемент готовым блюдам. Активно используется для приготовления соуса, овощных салатов.
Базилик с корицей
Этот вид базилика также известен как мексиканский пряный базилик. Его темно-зеленая листва и лавандовые цветы придают ему почти декоративный вид. Он обладает пряным ароматом, а его вкус напоминает корицу и мяту. Кроме того, эти растения могут вырастать до 40 см. в высоту.
Часто задаваемые вопросы о растении базилик
Давайте ответим на некоторые наиболее часто задаваемые вопросы о растениях базилика.
- Можно ли выращивать базилик в помещении? Да, базилик может расти как в помещении, так и на открытом воздухе, если вы обеспечите ему подходящие условия для выращивания.
- Как долго растет базилик? В теплом климате базилик может жить до двух лет или дольше.
- Нужно ли давать базилику цвести? Если вы выращиваете растение для сбора его листьев, то в идеале нужно удалять цветы, так как они могут повлиять на вкус зелени.
В заключение: базилик — одна из лучших трав для выращивания в комнатных условиях. Он обладает яркой листвой и душистым ароматом, который может отпугнуть комаров от вашей кухни, наполняя воздух насыщенным ароматом. Это растение также может похвастаться огромной пользой для здоровья и поможет вам улучшить свои кулинарные способности. Так чего же вы ждете? Посадите базилик в своем саду уже сегодня!
