Цветная капуста выращивается ради съедобных цветочных почек, которые образуют сплошную головку на одиночных стеблях. Головки съедобны в сыром или вареном виде.
Хотя цветная капуста, пожалуй, самый вкусный представитель семейства капустных, она также наиболее привередлива в выращивании на домашнем огороде. При благоприятных условиях даже новичок может успешно вырастить цветную капусту, в противном случае даже самый опытный огородник может потерпеть неудачу.
Цветная капуста — это холодно-погодный полутвердый двулетник, выращиваемый как однолетник. Для получения урожая ей требуется от 55 до 100 дней прохладной ровной температуры. Растение не терпит жары и сухости; это прожорливый, но разборчивый кормилец, требующий глубокой, богатой суглинистой почвы, обильно снабженной быстро доступной растительной пищей.
Поскольку цветная капуста не выносит жары, она также не переносит заморозков. Идеальным вариантом является незамерзающее прохладное место с достаточным количеством влаги. В теплых районах, например, на юге, цветную капусту следует выращивать только в прохладное время года. На севере ее можно выращивать как раннюю и позднюю культуру, как и капусту.
Цветочные головки цветной капусты иногда называют творогом. Головки могут быть кремового, белого, фиолетового или зеленого цвета. Брокколи — это гибридное скрещивание цветной капусты и брокколи. У брокколи зеленые головки.
Цветная капуста: описание и характеристики
- Общее название. Цветная капуста
- Ботаническое название. Brassica oleracea botrytis
- Происхождение. Европа, Средиземноморье
Цветная капуста — это культура для прохладной погоды, которая лучше всего растет ранней весной, осенью и даже в зимние месяцы в некоторых климатических условиях. В то время как выращивание цветной капусты возможно в летние месяцы, если температура слишком высокая, цветная капуста имеет тенденцию стрелковаться.
Растения цветной капусты образуют компактные соцветия с более мягким и сладким вкусом, чем у других капустных. В то время как головки цветной капусты преимущественно белые, есть несколько интересных цветовых вариаций этой богатой витаминами культуры.
Независимо от того, какого цвета вы выращиваете, пищевая ценность обычно одинакова. Все сорта богаты витаминами С, К и Е, антиоксидантами, фолиевой кислотой и клетчаткой.
Растения вырастают от 45 до 60 см в высоту и имеют широкие зеленые листья и щедрый центральный стебель с цветочными почками, которые будут собираться в пищу, прежде чем они зацветут. Цветная капуста является полезным дополнением к любому огороду.
Сорта и виды цветной капусты для выращивания
Существуют сотни сортов цветной капусты, которые бывают разных цветов. Самый распространенный вид цветной капусты — это белая капуста с отчетливой головкой цвета слоновой кости и темно-зелеными листьями. Есть и другие цветные сорта цветной капусты: фиолетовые, желтые, оранжевые и зеленые.
Среди этих различных видов цветной капусты есть различные гибриды со своими уникальными характеристиками.
Одним из интересных видов цветной капусты является цветная капуста Романеско, которая представляет собой зеленый тип цветной капусты, который больше похож на брокколи, чем на цветную капусту.
При выборе сорта цветной капусты опытные огородники обязательно обращают внимание на период созревания, который может составлять от 50 до 200 суток. Важное значение также имеют:
- способность переносить неблагоприятные условия;
- урожайность;
- вкусовые и товарные качества соцветий.
Ранние сорта цветной капусты
Капуста цветная «Мовир 74» — Скороспелый (70–96 дней от всходов до технической спелости) сорт. Головка плоскоокруглая, средней величины и крупная, плотная, массой 0,4–1,4 кг. Поверхность головки округло-бугристая, мелкозернистая. Окраска белая. Выращивают рассадным способом.
Цветная капуста сорт «Коза-Дереза» — Ранняя и очень урожайная. От высадки рассады до уборки 55-65 дней. Растения компактные, головки крупные, массой 0,8-1,2 кг, очень плотные. Соцветия хрустящие и нежные, замечательного вкуса.
Капуста цветная Альфа раннеспелая — Раннеспелый сорт, формирует урожай за 80-90 дней от всходов или за 55-65 дней от высадки рассады. Головка округлая, белая, среднебугристая, массой 1,2-1,5 кг. Частично покрыта листьями, Урожайность высокая — 3,5 кг/м2.
Среднеспелые сорта цветной капусты для открытого грунта
Осенний гигант — Сорт предназначен для получения продукции в начале осени и для доращивания в парниках для потребления в ноябре. Среднеспелый, формирует урожай за 120-130 дней. Головка массой до 2 кг, полностью покрыта листьями и остается белоснежной, не желтеет и не лиловеет. Урожайность 2,5-3,5 кг/м2.
Капуста цветная Лиловый шар — Головки массой 0,9-1,1 кг, плотные, готовы к уборке на 70-80 день после высадки рассады. По вкусу превосходят сорта с белыми соцветиями. Своей яркой окраской обязаны высокому содержанию антоцианов, поэтому намного полезнее, чем обычная цветная капуста.
Романеско — Оригинальная, среднеспелая капуста, известная во всем мире под названиями римская, коралловая или романская брокколи. Формирует урожай за 120 дней от всходов. Образует головки массой 1-1,2 кг с высокими вкусовыми и технологическими качествами. По ценности близка к брокколи, но вкус приготовленной продукции более нежный, сливочно-ореховый, без горчинки.
Поздние сорта цветной капусты
Капуста зеленая Мазерата — Относится к группе средне поздних сортов — от всходов до сбора головок 140-150 дней. Розетка компактная, прямостоячая, покрытие листьями головки среднее. Головка полусферическая, очень плотная, рассыпчатость отсутствует. Цвет головки люминесцентно зеленый. Средний вес головки-4-1,6 кг. Рекомендуемая плотность посадки 4 растения на кв.м.
Агния — Современный сорт российской селекции, созданный для посева под зиму. При таком способе посадки первый урожай с него снимают уже в середине июля. Обычно он составляет около 2,5 кг/м2. Головки Агнии — округло-плоские, беловатые, с мелкозернистой поверхностью и нежной текстурой.
Зелёный сугроб — российский сорт с округлыми головками зелёного цвета, частично закрытыми сероватыми, длинными листьями эллиптической формы. Созревает он на 180–190-е сутки после всходов. Средний вес головок Зелёного сугроба составляет 740–840 г.
Выбор места для посадки цветной капусты
Сажайте цветную капусту на полном солнце. Брокколи предпочитает частичную тень. Цветная капуста лучше всего растет в богатой, хорошо дренированной, влагоемкой почве. На любой хорошей прохладной и влажной почве можно выращивать цветную капусту.
Цветная капуста хорошо растет в почве с рН от 6 до 7. В случае низкого уровня рН добавьте в почву известь.
Перед посадкой добавьте на грядки выдержанный компост.
Когда сажать цветную капусту
Для получения урожая цветной капусте требуется от 55 до 100 дней прохладной, ровной температуры. Цветную капусту обычно выращивают из рассады. Выращивайте семена цветной капусты в закрытом грунте за 6-10 недель до последних заморозков весной.
Рассаду, выращенную в помещении, можно высаживать в заранее подготовленные грядки за 2-6 недель до последних заморозков, когда у растений появятся 4-5 настоящих листьев.
Семена цветной капусты прорастают примерно через 10 дней при температуре 7°C.
Высаживайте цветную капусту в открытый грунт, где температура почвы составляет от 18-24°C и погода остается прохладной.
Цветную капусту для осенней культуры можно высевать прямым посевом за 8-12 недель до первых ожидаемых заморозков осенью. Цветная капуста не любит перепадов температур, жары или холода, не переносит засушливых условий.
В регионах с мягкой безморозной зимой цветную капусту сажают осенью для получения зимнего урожая. При экстремальных температурах цветная капуста пойдет на семена.
Посадка цветной капусты и расстояние между растениями
Высевайте семена цветной капусты на глубину около 1 см и на расстоянии 2,5-7,6 см друг от друга. Проредите молодые растения до 38-61 см друг от друга, расстояние между рядами 61-76 см.
Высаживайте растения с ослабленными или загущенными стеблями глубоко, до первых листьев, чтобы они не выросли тяжелыми. Для чередующихся культур сажайте по несколько головок за раз или сажайте ранние и средние сорта одновременно.
Растения-компаньоны цветной капусты
Выращивайте цветную капусту со свеклой, сельдереем, зеленью, луком и картофелем. Избегайте бобов, клубники и томатов.
Выращивание цветной капусты в контейнерах
Выращивайте цветную капусту в контейнере глубиной не менее 20 см. В больших контейнерах высаживайте цветную капусту с центрами 45 см.
Уход за цветной капустой в открытом грунте
Содержите грядки для посадки цветной капусты свободными от сорняков. Избегайте глубокой обработки почвы, которая может повредить корни. Особенно тщательно очищайте от сорняков территорию вокруг молодых растений.
Если погода станет слишком сухой или жаркой, центр растения, похожий на пуговицу, сломается, выпустит вверх цветочный стебель и погубит растение.
Чтобы заставить растения производить твердую белую головку (творог), подвяжите внешние листья над центром растения, как только появится первая пуговицеподобная припухлость.
Не подвязывайте листья так туго, чтобы не повредить листья, которые должны продолжать расти. Листья, склонившиеся над развивающейся головкой, защитят ее от солнечного тепла и постепенно (из-за недостатка света) сделают ее белой. Головки цветной капусты не переносят заморозков.
Полив цветной капусты
Цветная капуста требует равномерно увлажненной почвы для непрерывного, энергичного роста и формирования головки. Не допускайте пересыхания почвы.
Подкормка цветной капусты
Цветная капуста — тяжелый кормовой продукт. Перед посадкой добавьте в посадочную грядку перепревший компост или положите перепревший компост на дно посадочной ямы и присыпьте его небольшим количеством почвы. Корни получат толчок, когда доберутся до компоста.
В середине сезона снова подкормите цветную капусту выдержанным компостом или внекорневой подкормкой. с добавлением морских водорослей или рыбной эмульсии каждые три недели, если это возможно.
Затенение головки цветной капусты
Белую цветную капусту часто затеняют, чтобы сохранить головки белыми и защитить их от дождя и слишком сильного солнца.
К сведению, затенение не сильно улучшает вкус.
Затеняйте белые сорта цветной капусты, когда головка станет размером с яйцо: набросьте на головку три или четыре внешних листа и закрепите их шпагатом или прищепкой. Еженедельно проверяйте головки, чтобы убедиться, что под листьями не прячутся вредители.
Вредители цветной капусты
Цветная капуста может быть атакована червями, капустными петельщиками (перед которыми появляются маленькие желтые и белые мотыльки) и импортными капустными червями (гусеницами).
С этими вредителями можно бороться с помощью мелкоячеистых междурядий, ручного сбора и опрыскивания специальными препаратами.
| Жуки-блошки | Если цветная капуста заражена блошками, вы увидите маленькие отверстия в листьях. |
| Капустные черви | Капустные черви довольно часто встречаются при выращивании цветной капусты. Вы можете использовать инсектицидное мыло, чтобы избавиться от капустных червей. |
| Слизни и улитки | Слизни также могут попытаться полакомиться цветной капустой. Таким образом, не забудьте установить слизняковый забор, чтобы отпугнуть слизней |
| Личинки | Личинки могут уничтожить урожай цветной капусты. |
| Тля | Тля довольно часто встречается на цветной капусте и многих других садовых растениях. |
| Жук-арлекин | Жуки-арлекины также могут пытаться питаться цветной капустой. Вы можете избавиться от клопов-арлекинов, используя диатомит или инсектицидное мыло. |
| Гусеницы | Петли могут нанести большой вред вашим растениям. |
| Совка | Совки стали серьезной проблемой при выращивании цветной капусты. Вы можете контролировать совок, используя инсектицидное мыло или химические пестициды. |
Болезни цветной капусты
Как и другие представители семейства капустных, цветная капуста восприимчива к черной гнили, засыханию, пуховой росе, пятнистости листьев, желтизне и фузариозному увяданию.
Цветная капуста восприимчива к корневой гнили — начальным симптомом является пожелтение листьев. Высаживайте устойчивые к болезням сорта, очищайте сад от мусора и не обрабатывайте растения, когда они влажные.
Немедленно удаляйте и уничтожайте зараженные растения, чтобы они не могли распространить болезнь на здоровые растения.
Плесень, которая появляется в прохладных, влажных условиях, может вызвать побурение головок цветной капусты. Обеспечьте надлежащий дренаж, избегайте постоянно влажных условий.
Не работайте с растениями, когда они влажные. Чередуйте плантации семейства капустных, чтобы избежать болезней, передающихся через почву.
| Черная ножка | Черная ножка – это грибковое заболевание, которое может привести к гниению растений цветной капусты. Вы можете лечить черную ножку, обрабатывая семена горячей водой, чтобы грибки исчезли. |
| Бактериальная мягкая гниль | Мягкая гниль может уничтожить ваши урожаи цветной капусты. Вы можете контролировать мягкую гниль, убедившись, что вода может стекать должным образом и что вы предоставляете своим растениям высококачественную почву. |
| Ложная мучнистая роса | Ложная мучнистая роса – достаточно распространенное заболевание цветной капусты. Вы можете избавиться от него, используя фунгициды, также может помочь опрыскивание кислотой листьев ваших растений. |
| Мучнистая роса | Подобно ложной мучнистой росе, мучнистая роса также может быть проблемой при выращивании цветной капусты в домашних условиях. |
| Черная гниль | Черная гниль вызывает желтые пятна на листьях. Как только он появится, вы должны удалить зараженные растения, чтобы избежать распространения черной гнили в вашем саду. |
| Ржавчина | Ржавчина довольно часто встречается на растениях цветной капусты. |
| Плесень | Плесень — довольно распространенная проблема при посадке цветной капусты. Вы можете избавиться от нее, поливая растения реже. |
| Мозаичный вирус | Вирус мозаики нельзя лечить должным образом, если он присутствует. Следовательно, обязательно избавьтесь от зараженных растений, чтобы предотвратить дальнейшее распространение вируса мозаики в вашем саду. |
Сбор урожая
Цветная капуста, выращенная из рассады, поспеет через 55-100 дней. Цветная капуста, выращенная из семян, дает урожай через 85-130 дней.
При хороших условиях выращивания головки цветной капусты быстро развиваются до 15 — 20 см в диаметре. Зрелая головка должна быть компактной, упругой и белой.
Головки цветной капусты не переносят заморозков, и когда они готовы к сбору — когда они пухлые, упругие и белые — их нельзя оставлять на растении, как головки капусты. Собирайте урожай сразу, срезая его намного ниже головки.
Если существует вероятность заморозков, следует собрать все оставшиеся головки. Головки цветной капусты легко повреждаются, поэтому обращаться с ними нужно осторожно. Отрежьте всю головку от главного стебля. Листья можно собирать и готовить, как капусту или салат.
Хранение цветной капусты
Цветная капуста хранится в холодильнике в течение одной недели в немытом виде, завернутая в полиэтилен. Цветную капусту можно замораживать и мариновать.
Советы по быстрому выращиванию цветной капусты
Выращивайте семена цветной капусты в закрытом грунте за 6-10 недель до последних заморозков весной. Рассаду можно высаживать в сад за 2-6 недель до последних заморозков, обычно через 6 недель после посева.
Прямой посев цветной капусты в открытый грунт, где температура почвы составляет от 18-24°C и погода остается прохладной.
Культуры для осеннего урожая можно высевать прямым посевом за 8-12 недель до первых ожидаемых заморозков осенью. Рассада достигает зрелости через 55-80 дней; для цветной капусты из семян требуется 70-120 дней.
Цветная капуста Часто задаваемые вопросы
Можно ли выращивать цветную капусту там, где лето жаркое
Начинайте выращивать цветную капусту в закрытом грунте за 8-10 недель до последнего весеннего заморозка или в конце лета за 80-100 дней до первого убийственного осеннего заморозка.
Весной рассаду цветной капусты можно высаживать в сад за две недели до последнего ожидаемого заморозка. Цветная капуста лучше всего созревает в прохладную погоду.
Сколько воды нужно цветной капусте
Цветная капуста должна иметь регулярный запас воды, чтобы она быстро росла. Не допускайте пересыхания почвы, но и не переувлажняйте. Цветная капуста лучше всего растет в прохладную погоду.
В жаркую погоду поддерживайте растения цветной капусты в прохладном состоянии, опрыскивая их водой; это позволит сохранить влажность воздуха вокруг цветной капусты.
Когда самое подходящее время для уборки цветной капусты
Срезайте головки со стеблей, когда творог еще плотный, примерно через две недели после завязывания листьев над творогом. Если погода теплая, проверяйте творог каждый день или два, чтобы убедиться, что он не набух и не образовал цветы.
Что любит цветная капуста при выращивании
Все виды капусты любят органику и цветная не является исключением. Поэтому во время подготовки грядки вносят перегной или компост. Количество удобрения зависит от состояния почвы, её типа и плодородия. Чтобы обеспечить нормальный водо — и воздухообмен, вносят 1–3 ведра органики на 1 м². Цветная капуста хорошо отзывается на органические удобрения, поэтому при подготовке участка вносят компост или перегной.
Почему не завязывается цветная капуста в открытом грунте что делать
По каким причинам на цветной капусте не завязываются кочаны:
- Использована некачественная рассада. Сеянцы с неразвитыми корнями, болезненные, слабые могут вовсе перестать развиваться или погибнуть после высадки в грунт
- Посадкам не хватает света
- Почва слишком бедная или кислая
- Культура постоянно испытывает нехватку влаги
- Посадки загущены, сорная трава «заглушает» растения
- Температура воздуха сильно колеблется, а цветная капуста не терпит резких перепадов
- Сорт не подходит для выращивания в имеющемся климате
Почему цветная капуста идет в цвет а не в кочан что делать
Принято считать, что в цвет кучерявая капуста уходит из-за неумения ее выращивать, по недосмотру огородника. На деле цветная капуста уходит в цвет по независящим от огородника причинам: Ранний уход капусты в стрелки – следствие и проблем вида, и ошибок в сборе и селекции, и реакция на неподходящий климат.
