Чеснок: выращивание и уход в открытом грунте

Чеснок можно сажать весной или осенью. Чеснок, посаженный весной, собирают в конце лета или в начале осени. Чеснок, посаженный осенью, собирают в середине лета, летом после осенней посадки. Чеснок, посаженный осенью, дает более крупные луковицы и зубчики, чем чеснок, посаженный весной.

Близкий родственник лука , чеснок — это съедобное луковичное растение родом из Азии, которое культивируется уже несколько тысяч лет. Над землей чеснок выглядит как приплюснутые, похожие на траву листья (также известные как черешки ). Напротив, под землей он образует твердую луковицу, обычно содержащую от четырех до 20 зубчиков, заключенную в бумажную оболочку.

Сбор урожая чеснока не является точной наукой. Он будет медленно расти в течение следующих девяти месяцев или около того и принесет обильный урожай к середине весны или лета. Известно, что чеснок ядовит для животных. Перед вами полное руководство по выращиванию чеснока!

Содержание статьи

Чеснок: описание и характеристики

Чеснок — выносливое многолетнее луковичное растение, выращиваемое ради его белых луковиц, содержащих гроздья отдельных зубчиков. Обладает сильным вкусом в сыром виде и мягким вкусом в приготовленном. Чеснок вырастает до зрелости примерно за 90 дней.

Ботаническое название чеснока с мягкими шейками — Allium sativum sativum.
Ботаническое название чеснока с твердыми шейками — A. sativum subsp. ophioscorodon.

Размер (высота, размах)	От 30 до 60 см в высоту и от 12 до 25 сантиметров в ширину.
Климат	Чеснок лучше всего растет в прохладных климатических зонах с оптимальной температурой от 5 до 10 градусов по Цельсию.
Воздействие солнца	Чесночные растения лучше всего растут на полном солнце.
Требования к почве	Чеснок предпочитает рыхлую почву с нейтральным рН почвы.
Страна происхождения	Китай.
Растущая сложность	Средний – сложный.
Многолетник?	Нет, чеснок собирают в первый год выращивания.
Ожидаемый урожай и урожай	С одного растения можно собрать одну луковицу чеснока.
Время от посева до урожая	От посева до сбора урожая 6-8 месяцев.
Вредители и болезни	Базальная гниль, серая гниль, ложная мучнистая роса, пенициллиоз.
Как использовать	Вы можете использовать чеснок для заправок, запеканок, супов и многого другого.

Виды и сорта чеснока

Существует три вида чеснока: с твердой шейкой, с мягкой шейкой и слоновий.

Чеснок с твердой шейкой (также известный как верхушечный чеснок, змеиный чеснок или рокамболь) наращивает одно кольцо зубчиков вокруг стебля. Чеснок с твердой шейкой очень морозоустойчив, но плохо хранится. Вкус чеснока с твердой шейкой мягкий по сравнению с чесноком с мягкой шейкой. У твердого чеснока помимо подземных луковиц на верхушках скрученных цветочных стеблей образуются бульбочки. Зеленые стебли называются побегами. Стебли можно собирать и употреблять в пищу, не повреждая луковицы в земле.
Чеснок с мягкой шейкой (также известный как серебристый или артишоковый чеснок) обычно выращивается с более крупными луковицами, чем чеснок с твердой шейкой. Шейка или стебель мягкие по сравнению с сортами, имеющими твердую шейку. Вкус чеснока с мягкой шейкой сильный и насыщенный.
Слоновий чеснок также называют большеголовым чесноком. Слоновий чеснок не является настоящим чесноком, он более близок к луку-порею. У слоновьего чеснока крупные луковицы и около 4 зубчиков на каждую луковицу.

Яровой чеснок сажают ранней весной. Популярные сорта ярового чеснока:

Дегтярский — сорт среднеспелый, вес головки 40 г. Окрас шелухи розоватый, в разрезе белый. Вкус острый, сорт славится хорошей урожайностью и длительным хранением (до 10 месяцев).
Дюшес — масса луковицы 60 г, зубков в головке до 12 штук. Форма приплюснутая, верхняя шелуха фиолетовая. Дюшес считается одним из жгучих сортов
Уралец — созревание среднеспелое, форма головки овальная, приплюснутая. Масса головки 100 г, зубков до 20 штук. Верхняя чешуя красноватая, в разрезе бежевого цвета. Срок хранения 10 месяцев
Шунут — головка овальной формы, приплюснутая. Зубков 15-10 штук, вкус острый, запах интенсивный. Длительный срок хранения (10 месяцев), урожайность стабильная.

Сорта озимого чеснока выпускают длинную стрелку (соцветие), которое заканчивается круглой головкой. Внутри головки образуются мелкие семена-бульбочки, которые предназначены для разведения культуры. Лучшие сорта озимого чеснока, пользующиеся спросом:

Богатырь — популярный, урожайный сорт, пользующийся повышенным спросом. Масса головки до 110-115 г, количество зубков 8-10 штук. Сорт отличается сильным ароматом.
Гулливер — крупные головки (120 г) с зубками белого цвета (5 штук). Славится высокой урожайностью, устойчивостью к вирусным заболеваниям. Вкус сильно острый, хранится долго.
Любаша — сорт ранний, головка 80-100 г, зубков до 8 штук. Шелуха белая с фиолетовыми прожилками, в разрезе кремовая. Устойчив к заморозкам, перепадам погоды, сопротивляемость к болезням.

Как выбрать место для посадки чеснока в грунт

Сажайте чеснок на полном солнце в рыхлую, богатую гумусом, хорошо дренированную почву. Если вы живете там, где земля зимой промерзает, сажайте на приподнятой или насыпной грядке.

Чеснок предпочитает почву с pH от 6,0 до 7,0.

Чеснок лучше всего растет на участках с супесчаной или суглинистой почвой. Он растет на глинистой почве, если в почву внести органические вещества, чтобы улучшить ее способность поглощать воду и воздух.

Хорошее место для выращивания чеснока — свободное от сорняков место с хорошо дренируемой почвой. Не следует сажать чеснок на участках, где в предыдущие годы вы выращивали зеленый лук, лук, чеснок или лук-порей.

Когда сажать чеснок

Чеснок требует прохладной температуры воздуха от 0 до 10°C в течение первых двух месяцев роста, когда укореняются корни и начинают формироваться луковицы. По мере созревания чеснок не страдает от жаркой погоды.

Сажайте чеснок весной, пока почва еще прохладная. Сажать можно за 4-6 недель до последних весенних заморозков или как только почва оттает и станет пригодной для работы. Урожай при весенней посадке будет собран в конце вегетационного периода, примерно через 120-150 дней после посадки.

Посадка чеснока под зиму: Посадите чеснок в конце лета или осенью, когда почва снова начнет остывать. Сажайте примерно за 6 недель до первых заморозков. При осенней посадке урожай будет собран примерно в середине следующего лета.

Как правильно сажать чеснок

Выращивайте чеснок из зубчиков или бульбочек. Сажайте зубчики в землю широкой стороной вниз (это корневая сторона) и острой стороной вверх. Сажайте зубчики на глубину 2,5-10 см и на расстоянии 15-20 см друг от друга. Располагайте ряды на расстоянии 30 см друг от друга.

При посадке, добавьте столовую ложку удобрения 5-10-10 или костной или рыбной муки на дно лунки во время посадки. Перед посадкой гвоздики присыпьте удобрение небольшим количеством почвы.

Сажайте только крепкие, здоровые зубчики, не зараженные насекомыми и болезнями.

Отделяйте зубочки осторожно, чтобы избежать ушибов и сохранить кожицу целой (не снимайте кожицу). Сажайте самые крупные зубки, мелкие используйте для приготовления пищи.

Сажайте чеснок, купленный по каталогам семян, в садовом центре или выращенный самостоятельно. Чеснок из продуктового магазина может быть обработан ингибитором роста.

Чеснок от местного или близлежащего производителя, скорее всего, будет сортом, который хорошо растет в вашем регионе.

Если вы используете луковицы, собранные в вашем саду в предыдущем сезоне, сажайте внешние зубчики, маленькие центральные зубчики используйте для приготовления пищи. Средняя луковица чеснока дает от 6 до 8 пригодных для посадки зубчиков.

Посаженные осенью под зиму зубчики чеснока укоренятся до первых заморозков. Корни и побеги возобновят рост в начале весны.

Уход за чесноком в открытом грунте

Держите посадочные грядки чистыми от сорняков. Мульчируйте почву вокруг растений перепревшим компостом, чтобы уменьшить количество сорняков и подкормить растения.

Прищипывайте соцветия, если вы выращиваете чеснок с твердой шейкой, чтобы направить усилия растения на формирование луковицы, а не листвы. Цветы появятся в начале лета. (Цветочные стебли можно добавлять в гриль).

Мульчируйте грядки соломой или сеном до наступления первых сильных заморозков, если чеснок останется в земле на зиму. Избегайте посадки чеснока там, где недавно росли лук или чеснок.

Выращивание чеснока в контейнерах

Если вы хотите попробовать вырастить редкий сорт чеснока, попробуйте выращивать чеснок в контейнерах . Высаживайте чеснок в контейнеры в то же время, когда вы сажаете чеснок в землю: до первых заморозков, когда почва остынет.

Выберите большой контейнер из любого материала с множеством дренажных отверстий или используйте большой мешок для выращивания. Заполните его высококачественной почвенной смесью, удобрением с медленным высвобождением, и поместите гвоздику в смесь заостренным концом вверх.

Держите горшок в месте с шестичасовым прямым солнечным светом, держите почву влажной, но не мокрой, и вы будете на пути к сбору стеблей и луковиц.

С чем рядом можно сажать чеснок на грядке

Сажайте чеснок со свеклой, салатом, земляникой, летним чабером и томатами.

Как поливать чеснок в открытом грунте

После посадки держите почву влажной, но не мокрой. Если почва замерзнет зимой, корни возобновят рост весной, возобновите полив также весной.

Уменьшайте полив по мере созревания луковиц. За 3-4 недели до сбора урожая дайте почве немного подсохнуть; это улучшит вкус чеснока и сделает его более острым.

Температура и влажность

Чеснок — очень выносливое растение, и лучше всего он растет в холодные зимние месяцы. При этом обязательно сажайте чеснок примерно за месяц до первых сильных осенних заморозков. Кроме того, у чеснока нет особых требований к влажности; Часто его собирают еще до пика летней жары и влажности.

Размножение чеснока

Нет ничего проще в размножении, чем чеснок. Просто отложите несколько высококачественных луковиц, чтобы посадить их в землю или контейнер в следующем сезоне. Храните луковицы для пересадки при комнатной температуре, при достаточно высокой влажности около 70 процентов.

Подкормка чеснока

Удобрения под озимый чеснок вносят за 2-3 недели до посадки и на следующий год в виде подкормок. Осенью грядки заправляют полностью разложившимся компостом или перегноем из расчета 6-7 кг/м². Под перекопку также вносят минеральные удобрения: суперфосфат 40 г/м² и калия сульфат 20-30 г/м².

За период вегетации проводят 3 подкормки озимого чеснока.

Первая подкормка проводится в фазе всходов в конце апреля-начале мая. В это время растения испытывают недостаток азота поэтому, не дожидаясь пожелтения листьев, вносят азотные удобрения. Чаще всего чеснок подкармливают мочевиной, сульфатом аммония или аммиачной селитрой.

Обильное применение богатых азотом удобрений снижает аромат луковиц чеснока, при внесении удобрений используйте формулу 5-10-10.

Вторая подкормка чеснока— в конце мая-начале июня. К этому времени потребность в азоте значительно снижается, а в калии и фосфоре — возрастает. Поэтому применяют полное комплексное удобрение — нитрофоску (содержание NPK 11:10:11), либо нитроаммофоску (13:19:19). Вносят во влажную почву 25-30 г/м2 с последующей заделкой. Можно сделать жидкую подкормку, разведя 2 ст. ложки удобрения в 10 л воды.

Третья подкормка проводится в конце июня. В этот период потребность в азоте у чеснока полностью отпадает. Растения подкармливают суперфосфатом, делая вытяжку из удобрения: 100 г двойного суперфосфата измельчают и заливают горячей водой. Настаивают сутки. Затем 3-4 ст. ложки вытяжки разводят в 10 л воды и поливают грядки с чесноком.

При посадке ярового чеснока почву для него готовят осенью и вносят те же самые вещества, что и для озимого. В течение периода вегетации проводят 3 подкормки ярового чеснока.

Первая подкормка. Проводят в период отрастания ботвы, когда появятся 4-5 листьев. Вносят комплексные удобрения: нитроаммофоску, нитрофоску (2 ст.ложки/10 л). Если осенью проводилось известкование почвы, то дополнительно подкармливают чеснок сульфатом калия (1 ст. ложка на ведро воды), поскольку кальций, содержащийся в извести вытесняет калий в нижние почвенные слои.

Вторая подкормка — в конце июня-начале июля. Яровому чесноку в этот период необходим азот в небольших количествах, поэтому культуру вновь подкармливают нитроаммофоской, либо нитрофоской. Можно делать как сухую, так и жидкую корневую подкормку.

Третья подкормка проводится в конце июля. Растения поливают вытяжкой из суперфосфата.

Вредители чеснока

Несмотря на то, что чеснок является довольно выносливой культурой, ему приходится бороться с несколькими вредителями и болезнями на протяжении всей своей жизни.

Нематоды могут быть хронической проблемой для чеснока. Эти микроскопические червеобразные существа живут внутри самого растения чеснока, поедая его во время размножения. Нематодам не нужна вода, чтобы выжить, и они могут жить в окружающей почве в течение нескольких лет.

Заражение нематодой может накапливаться в течение нескольких сезонов без особого ущерба, а затем поражать и уничтожать весь урожай. Чтобы бороться с нематодами, старайтесь сажать чистые посадки, часто осматривайте растущие растения и удаляйте все растения, которые выглядят больными.

Известно также, что луковые трипсы поражают чеснок. Трипсы имеют сосущие ротовые части, которые сначала повреждают листья, а затем всасывают просачивающуюся растительную жидкость. Серьезное повреждение может привести к увяданию и гибели чесночного растения.

Чтобы бороться с трипсами, держите участки свободными от влажной, влажной мульчи, которая обеспечивает места размножения, и ловите насекомых липкими ловушками.

Личинки	Личинки — довольно распространенные незваные гости при выращивании чеснока.
Паутинные клещи	Паутинный клещ может замедлить рост чеснока.
Трипсы	Трипсы могут отрицательно сказаться на урожае чеснока.
Луковичные клещи	Луковые клещи довольно часто встречаются на растениях чеснока.
Эриофииды	Eriophyidae — клещи, часто населяющие растения чеснока. Вы можете избавиться от них, используя инсектицидное мыло или другие пестициды.
Нематоды	Нематоды могут нанести значительный ущерб растениям чеснока. Вы можете бороться с нематодами, используя инсектицидное мыло.
Пшеничные клещи	Пшеничные клещи также довольно часто встречаются на чесноке.

Болезни чеснока

Уничтожайте луковицы с любыми признаками болезни — плесенью, грибком, увядшими листьями или мягкими пятнами. Не сажайте чеснок и другие культуры семейства луковых на одной грядке чаще, чем раз в три года.

Плесень	Плесень довольно часто встречается на чесноке, если вы не заботитесь о нем должным образом.
Увядание	Увядание происходит, когда вы плохо ухаживаете за рассадой чеснока. Следовательно, постарайтесь максимально улучшить условия прорастания, используя высококачественную почву, чтобы избежать выпревания чеснока.
Растительная ржавчина	Ржавчина также довольно распространена на растениях чеснока.
Белая гниль	Белая гниль может быть еще одной проблемой, с которой вам придется столкнуться при выращивании чеснока. Бороться с белой гнилью можно с помощью фунгицидов.
Базальная гниль	Базальная гниль может привести к загниванию растений чеснока. Вы можете предотвратить базальную гниль, отрегулировав режим полива и удобрения.
Мучнистая роса	Мучнистая роса также довольно распространена на чесноке.
Ложная мучнистая роса	Подобно мучнистой росе, ложная мучнистая роса также может стать серьезной проблемой при выращивании чеснока. Вы можете избавиться от ложной мучнистой росы, опрыскивая пораженные части растений фунгицидами.
Фиолетовое пятно	Вы можете избавиться от пурпурной пятнистости, используя обычные фунгициды, которые можно приобрести в садовом центре или в Интернете.
Мозаичный вирус	При наличии мозаичного вируса шансов вылечить его практически нет. Следовательно, просто избавьтесь от зараженного растительного материала, чтобы избежать распространения этого вируса в вашем саду.

Уборка чеснока

Собирайте луковицы, когда верхушки начинают сохнуть и становятся коричневыми. На момент сбора урожая коричневым должно быть около 75 процентов верхушечного роста. Чтобы узнать, готовы ли луковицы к уборке, поднимите одну или две и разломите их на части. Если луковицы не имеют сегментов и их трудно разделить, значит, еще слишком рано. Проверьте еще раз через неделю или две.

Спелые луковицы должны легко отделяться от стеблей. Кожура луковиц, подходящих для сбора урожая, будет толстой, сухой и бумажной.

Кожура луковиц, оставленных в земле слишком долго, будет рыхлой и испортится, такие луковицы будут некачественными и будут плохо храниться. Лучше собрать урожай немного раньше, чем слишком поздно.

Поднимите луковицы чеснока садовыми вилами, стараясь не повредить и не порезать кожуру. Оставьте луковицы сушиться в проветриваемом месте в течение 3-4 недель после сбора урожая, пока внешняя кожица не станет бумажной. Оставьте самые крупные луковицы для посадки в следующем сезоне.

Советы по быстрому выращиванию чеснока

Посадите чеснок весной за 4-6 недель до последней средней даты заморозков.
Осенний чеснок следует высаживать в грунт в середине октября. В регионах с очень холодной зимой высаживайте на пару недель раньше, в регионах с мягкой зимой — на пару недель позже.
Осенний чеснок следует высаживать в грунт за 6-8 недель до первого ожидаемого заморозка.
Где бы вы ни посадили чеснок, помните, что в течение первых двух месяцев роста ему необходима прохладная температура от 0 до 10°C. Прохладная температура во время посадки важна для чеснока, чтобы создать обширную корневую систему.

Хранение и консервирование чеснока

Используйте чеснок свежим или вялите его для хранения. Храните чеснок в теплом, сухом, темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Храните луковицы в течение двух-трех недель.

Для вяления чеснок можно подвесить в свободных пучках. Перевяжите верхушки растений шпагатом и подвесьте их сушиться.

Храните чеснок при температуре 15-32°C.

После вяления чеснока удалите листья и корни. Храните зрелые луковицы в прохладном, сухом месте в сетчатом или сетчатом мешке.

Чеснок можно хранить в течение 5-8 месяцев при температуре 1,7-4,4°C. Очищенные зубчики можно хранить в морозильной камере в герметичном контейнере. Очищенные зубчики чеснока можно консервировать или замораживать. Свежие листья чеснока можно нарезать и использовать как шнитт-лук.

Чеснок: часто задаваемые вопросы

Легко ли вырастить чеснок

Чеснок сегодня более популярен, чем когда-либо, и на то есть веская причина — он наполнен ароматом, и для начинающего домашнего садовода его легко выращивать, что делает его идеальным знакомством со съедобными культурами. Почти невозможно не получить обильный урожай с первого раза, если вы поддерживаете надлежащие (минимальные) условия, которые для этого требуются.

Вы можете выращивать зубчики чеснока в помещении в горшках, из которых получится чесночная зелень, которую можно использовать для приготовления пищи. Посадите три или четыре зубчика в горшок среднего размера (должно подойти от 20-30 см) из любого материала, наполненного почвой для горшков.

Средний срок вегетации луковичного 3–4 месяца, если коррективы в дачную жизнь не вносит погода. На практике культивируют два вида чеснока — озимый и яровой. Озимый — вегетационный период растения — 85–100 дней от момента появления всходов, хранится 6–8 месяцев.

В центре имеет ложный стебель, головка состоит из 4–6 зубчиков (до 50 г). Яровой — момент созревания наступает спустя 110–125 дней.

Что можно посадить между рядами чеснока

Чеснок можно высаживать вперемешку практически с любой зеленью. Прекрасно себя чувствуют рядом с овощем все виды салатов, укроп, петрушка, мята, базилик, шпинат, кориандр и др.

А если высадить чеснок недалеко от хрена, то обе культуры будут содержать больше полезных веществ (особенно витамина С), чем обычно. Можно ли сажать чеснок рядом с малиной и смородиной? Ягодным кустарником понравится соседство с чесноком.