Рассольник на зиму, консервированный в банках – эта домашняя заготовка не отнимет у вас много сил и времени. А зимой ее можно использовать как самостоятельное блюдо, в качестве салата. Готовить такую заправку легко и просто. Основными составляющими продуктами рассольника являются овощи: свежие огурцы, лук, морковь и все, что есть под рукой.
Некоторые хозяйки кладут в закрутки томатную пасту, помидоры, фасоль или капусту. Многие заменяют свежие огурцы солеными. Из круп используются рис или перловка.
Очень удобно консервировать заготовку на зиму в маленьких баночках – полулитровых, 750 мл. Открыл зимой одну банку рассольника, сварил вкусный суп и накормил сытно всю семью. Самое сложное в приготовлении салата на зиму – это очистка и измельчение овощей. А также стерилизация банок и крышек.
Приготовьтесь записать самый простой и вкусный рецепт рассольника на зиму из свежих огурцов с рисом в банках, он вам обязательно пригодится!
Состав рецепта:
- свежие огурцы – 1,5 кг;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- рис или перловка – 250 г;
- сахар-песок – 100 г;
- томатная паста – 300 г;
- уксус столовый 9% – 50 мл.;
- соль – 2 ст. ложки;
- растительное масло – 125 мл.
Выход готового рассольника в банках – 4 литра.
Вкусный рассольник на зиму из свежих огурцов – пошаговый рецепт с фото:
Хорошо промытый рис отвариваем в подсоленной воде примерно двадцать минут. Можно отварить рис в мультиварке.
Очищаем от кожуры морковь и лук.
Морковь измельчаем с помощью терки. А лук нарезаем тонкими полукольцами.
Промытые огурцы нарезаем кубиками или соломкой. В большую кастрюлю перекладываем морковь, лук и огурцы.
В отдельной миске смешиваем томатную пасту, соль, сахар и растительное масло.
Полученный соус добавляем в кастрюлю к овощам и перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь. Тушим примерно двадцать пять минут после закипания овощей.
По истечении времени добавляем в кастрюлю рис. Перемешиваем.
Варим рассольник с рисом еще пять минут. После чего добавляем уксус и перемешиваем. Выключаем огонь по истечении одной минуты.
Раскладываем заправку на зиму по стерилизованным банкам.
Закатываем банки крышками. Укатываем в одеяло. После того как банки остынут храним их в холодном месте.
Как видите, рецепт рассольника на зиму из свежих огурцов и риса простой и легкий в приготовлении. Справится даже начинающая хозяйка. Этот вариант приготовления салата рассольник в банках на зиму считается классическим.
Все суповые заправки готовятся по общему принципу: нарезать овощи и смешать.
Рис можно заменить перловкой или вообще убрать из состава рецепта крупу. Добавить свеклу и будет самая вкусная овощная заправка для борща. Или накрошить свекольную ботву и варить зимой ароматный свекольник.
